pasta di lucanica

i Freschi

Come per la lucanica trentina, la pasta di lucanica è un un salume a base di carne magra di suino e lardo (impastati con sale, pepe, aglio) che però non viene insaccata per permetterne un utilizzo più vario in cucina: è destinata ad essere sbriciolata su primi piatti caldi, ottima per il risotto oppure tagliata a fette e cotta alla piastra.

Ingredienti:

Carne fresca di puro suino nazionale, sale marino, pepe nero macinato, aglio tritato. Conservanti minimi per legge.

Pezzatura / confezione:

filone da 3 kg
2 fette ca. 200 gr / sottovuoto

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