pancetta affumicata

gli Stagionati

La parte più morbida e saporita del maiale viene selezionata, lavorata, stesa con la sua cotenna, salata e aromatizzata prima di passare ad una sapiente affumicatura e ad una stagionatura di circa un mese: mentre gli inglesi la chiamano bacon, i trentini, intanto, la mangiano: signore e signori, la pancetta affumicata!

Ingredienti:

Carne di suino, sale, aromi, fumo. Conservanti minimi per legge.

Pezzatura / confezione:

metà dai 1500 ai 2000 gr / sottovuoto
tranci dai 150 ai 200 gr / sottovuoto

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